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お抹茶とお菓子

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お抹茶とお菓子

お抹茶とお菓子 200baht

チェンマイとチェンライの間で採れる豆は、以外と美味しいんです。

夫と結婚して、早20数年が過ぎました。 食べることが大好きなので、お店を始めることになったんですけれど、美味しい食材を探すのは、本当に三つも四つも探究心がないと難しいんです。

今回、ご紹介の黒豆。 これは、大ヒット!

お友達も、お客様も大喜びの黒豆。 お菓子担当の板前兄ちゃんが先頭に立って、頑張ってくれている。 タイ人のお客様には特に、こんなに美味しく仕上がるんですよと、花高々に私は説明をしている。 黒豆は、いつもの手順で漉し餡に仕上げます。 板前お兄ちゃんも

「作業に手間がかかります」

と、言い張る。 
どれもこれも、この子達のためになることだから、頑張れ、頑張れ。


(当日の仕入れ等の事情により、お値段や内容が変更になる場合がございます)


チェンマイ、チェンライでとれた黒豆を丁寧に漉して餡をつくりました。お抹茶と共にどうぞ。

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